Paaa slušajte…
Za tri dana za troje ljudi za oči izvadit…
1 kg graha trešnjevca ili zelenčeka
3 luka srednja
7 češnjeva bilog luka
Sol
Papar
Crvena paprika
Paradajz konzervans
1 dcl ulja suncokretovog
1.5 kg rebrica suhih iz mesnice ili špic rebra pakirana, imaš u svakom većem dućanu
15 dkg pancete il slanine
(Kobaje se stavljaju ako nemaš rebara) to je drugi izbor. Najbolje rođine sa Trešnjevačkog placa ili Gavrilović kranjske.
Peršin svježi
Chili mljeveni
Lovorov list
Elem…
Staviš grah u vodu u veeeliikiii lonac da prekrije i staviš vatru na jako…
Kad prokuha par minuta, baciš tu vodu i staviš novu, ovaj put više vode, 4 prsta iznad graha.
To smanjuje da prdiš drugi dan, a ujedno ga i opere…
Staviš dakle to na srednju jaču vatru i dodaš siiitno sjeckan luk i sitno sjeckanu pancetu koju si malo prodinstao na tavi (prvo stavi luk, kad požuti dodaj pancetu još pola minute). Tavu odložiš sa strane, trebat će ti. Dodaš 5–6 lovorovih listova suhih u grah. Popapriš.
Kad si dodao luk i pancetu u grah, u drugi lonac stavi kuhat narezana rebrica, isto sa par listova lovora.
Kad se jedno i drugo kuhalo jedno pola sata, rebrica slobodno na jačoj vatri, prebaci rebrica u grah i dodaj u isti 2 dcl tekućine u kojoj se kuhalo meso.
Nakon 20 min. na onoj tavi zagrij malo ulja, dodaj sav izgnječeni češnjak, obavezno miješaj 20 sekundi i onda dodaj 2 pune žlice crvene paprike slatke i jednu malu chilija.
To samo izmiješaj i sve uspi u lonac sa grahom. U šalici za kavu izmiješaj pola šalice konzervansa s malo tople vode i to isto dodaj. I pojačaj vatru 5 minuta na jako i obavezno miješaj. Nakon toga stavi na srednje slabo i pusti da upije i tišti.
Probaj, trebat ćeš dosolit muški sto posto. Stavi šaku na sitno rezanog peršina i nakon 10 minuta ugasi i poklopi. Pod uvjetom da je grah skuhan (mora se gnječit skroz pod žlicom).
U slučaju da ti je mala posuda (grah se obavezno kuha u veeelikoj), onda rebra kad su skuhana cca 1 sat izvadi na tanjur i dodaj na onom koraku samo 2 dcl vode od mesa, ali u svakom slučaju je bolje da se meso ili barem par komada kuha u grahu.
U slučaju kobasica, njih dodaš 7 minuta prije nego što misliš zgasit grah.
I kad je gotov neka poklopljen odmori bar pola sata.
Drugih dana vadi se pomalo iz frižidera i grije, ali će biti dosta gust pa se uvijek može razrijedit s malo vode i dosolit.
Pazi da kad ga skuhaš nije gust jer će idućih dana napravit baš ovo gore napisano…
Obavezno sve kupi na placu po mogućnosti.
Fala i doviđenja, mozak…
